Name: Gemüse-Pommes mit Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 300 g Pastinaken; 250 g Kohlrabi; 2 EL Vollkorn-Dinkelmehl; 2 EL flüssiges Kokosöl; 3 EL Thymianblätter; 2 EL Petersilie; Salz &amp Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Pommes - die klassische Beilage zum Burger oder auch nur ein leckerer Snack. Wer statt zu frittierten Pommes zu einer gesunden Alternative greifen möchte, wird hier fündig. In unserem Schritt-für-Schritt Rezept zeigen wir euch wie ihr gesunde Pommes aus Gemüse ganz einfach zubereiten könnt.

Bildquelle: Darius Dzinnik - stock.adobe.com

Menge 2 Portionen

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit50 min

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Zutaten

300 g Süßkartoffeln

300 g Pastinaken

250 g Kohlrabi

2 EL Vollkorn-Dinkelmehl

2 EL flüssiges Kokosöl

3 EL Thymianblätter

2 EL Petersilie

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Süßkartoffeln, Pastinaken und Kohlrabi schälen und in längliche Stifte schneiden. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Gemüsestifte in eine große Schüssel geben. Mit Dinkelmehl bestreuen, die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl darüber geben und alles mit den Händen vermengen. Die Pommes nebeneinander auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen das Mandelmus mit dem Wasser verrühren und Zitronensaft, Ahornsirup und Petersilie hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse-Pommes mit dem Dip servieren.

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