Name: Saftige Blaubeer-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Blaubeeren; 100 g Butter (zimmerwarm); 2 Eier; 4 EL Milch; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum bestäuben; Muffinform aus Silikon

Blaubeermuffins erinnern mich immer an meine Schulzeit, denn die waren absoluter Favorit im Pausenverkauf. Dicht gefolgt von den Mohnschnecken.

Für die Vorbereitung die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen, den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit etwas Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren, die Eier einzeln sowie die Milch einrühren und alles schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer separaten Schüssel mischen und anschließend unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zuletzt die Blaubeeren vorsichtig mit einem Teichschaber unterheben.
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Saftige Blaubeer-Muffins

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Zutaten

Zubereitung

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