Name: Fränkische Linsensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g getrocknete Tellerlinsen; 1 Scheibe Bauchspeck (dick); 500 ml Brühe; 1 Bund Suppengemüse; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 3 Kartoffeln; Wienerla

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Eine kräftige Linsensuppe macht nicht nur satt, sondern hat auch viele wertvolle Nährstoffe, weshalb Tellerlinsen früher als Grundnahrungsmittel galten. Hier findet ihr das Rezept für die klassische Linsensuppe der alten Küche.

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit50 min Gesamtzeit80 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

150 g getrocknete Tellerlinsen

1 Scheibe Bauchspeck (dick)

500 ml Brühe

1 Bund Suppengemüse

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer

1 Lorbeerblatt

3 Kartoffeln

Wienerla

Zubereitung

Die Linsen 1-2 Stunden oder über Nacht einweichen. Das Wasser anschließend abgießen.
Den Bauchspeck klein schneiden und auslassen. Zwiebel und Suppengemüse klein schneiden und hinzu geben. Das Ganze mit Wasser oder Brühe aufgießen.
Die Linsen und Gewürze hinzugeben und alles etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Suppe mit fein gehackter Petersilie garnieren. Wer mag, kann die Suppe mit Wienerla oder Mettwürstchen servieren.