Der Hofer Schwammaschnitz ist eine leckere Pilzsuppe, die ihren Ursprung in Hof hat. Hier zeigen wir euch ein klassisches Rezept, wie ihr die Suppe ganz einfach zubereiten könnt.
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Zutaten
Zubereitung
- Pilze, Kartoffeln, Sellerie und Karotte putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Kümmel, Majoran, Lorbeerblättern und dem Pulver für Gemüsebrühe in 1,5 l Wasser zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Speck in Würfel schneiden, knusprig braten und in die Suppe geben.
- Mit Butter und Mehl Mehlschwitze zubereiten und ebenfalls hinzufügen.
- Die Suppe aufkochen lassen, bis sie sämig wird und nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Die Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.
KategorieSuppen
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