Honig aus Löwenzahnblüten einfach selber machen? Das haben wir ausprobiert! Der vegane Honig ist in gewisser Weise eine Mischung aus Zucker und Löwenzahnaroma in Form von Sirup. Geschmacklich hat er aber Ähnlichkeiten mit echtem Honig!
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Zutaten
Zubereitung
- Zunächst müssen die Löwenzahnblüten natürlich gesammelt und gründlich gewaschen werden.
- Beim Sammeln der Löwenzahnblüten sollte man jedoch darauf achten, junge und saftige Blüten zu wählen. Am besten sammelt man diese auf Wiesen, die fernab von stark befahrenen Straßen liegen.
- Dann mit dem Wasser und der in dünne Scheiben geschnittenen Zitrone, in einen großen Kochtopf geben. Alles ca. 15 Minuten lang aufkochen und 24 Stunden ruhen lassen.
- Am nächsten Tag die Masse durch ein Tuch sieben und ausdrücken. Den Saft mit dem Zucker sirupartig einkochen, dabei gelegentlich gut umrühren - Dies kann ein paar Stunden dauern.
- Perfekt ist der Honig, wenn er im gekühlten Zustand Fäden zieht und farblich fast so dunkel ist wie Waldhonig.
- Zur Kontrolle deshalb gelegentlich einen Löffel voll auf einem Teller abkühlen lassen.
- Den Honig noch heiß in Gläser füllen.
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