Sauerkrautsuppe mit Kartoffel

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Unsere Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln ist perfekt für kühle Herbsttage. Die deftige Suppe ist einfach in der Zubereitung und großartig im Geschmack - perfekt für die ganze Familie.

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Bildquelle: johannes - stock.adobe.com
Menge 4 Portionen
Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit40 min Gesamtzeit50 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, halbieren und fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
  • Anschließend den Speck fein würfeln und die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Speck hineingeben und etwa 4-5 Minuten unter mehrfachem Rühren anbraten. Anschließend den Speck herausnehmen und beiseite stellen.
  • In derselben Pfanne nun die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Mit der Brühe ablöschen und 1 Minute aufkochen lassen. Anschließend die Suppe etwas mit einem Pürierstab pürieren und die Kartoffelwürfel und das Sauerkraut hinzufügen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen und die Sauerkrautsuppe bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Speckwürfel zur Suppe hinzugeben.
  • Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und die fertige Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.
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