Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Grillgericht bist, das zartes Fleisch und eine unwiderstehlich süß-würzige Note vereint, sind diese Spareribs mit Ahornhonig genau das Richtige für dich. Durch eine aromatische Marinade aus Knoblauch, Wacholder, Lorbeer und Olivenöl werden die Rippchen wunderbar saftig und geschmackvoll. Das Highlight ist die Glasur aus Ahornsirup, Rosmarin und Thymian, die den Spareribs eine herrlich karamellisierte Kruste verleiht. Serviert auf einem frischen Bohnensalat mit Mais und gegrillten Kirschtomaten, ist dieses Rezept ein echter Hingucker auf jeder Grillparty.
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Zutaten
Zubereitung
- Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden und mit gemörserten Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und getrocknetem Lorbeer über die Spareribs geben. Diese mit Olivenöl beträufeln, mit Klarsichtfolie abdecken und 3-4 Stunden oder am besten über Nacht marinieren lassen.
- Von den Bohnen die Enden etwas abschneiden, in leichtem Salzwasser auf den Biss blanchieren, kalt ablaufen, abtropfen lassen, mit weißen Zwiebelstreifen gut vermengen, etwas Bohnenkraut dazu rebeln und den Körnermais unterheben. Olivenöl, Apfelsaft und Obstessig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und einziehen lassen.
- Die marinierten Spareribs auf den Grill geben, braten und danach die Aromaten (Gewürze) entfernen.
- Ahornsirup mit Rosmarinspitzen und Thymian gut verrühren, Spareribs damit gut bestreichen, mit Chilliflocken bestreuen und kross grillen - die Kirschtomaten mitgrillen.
- Salat als Bett auf ovalem Teller anrichten, die Spareribs zerteilen, auf Salat anrichten und die Tomaten rundum mit ansetzen.
KategorieGrillen
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