Blaukraut - manchen auch als Rotkraut bekannt - gehört zu den liebsten fränkischen Beilagen und ist vom Teller nicht mehr wegzudenken. Hier haben wir ein klassisches Rezept, wie Ihr es ganz einfach zubereiten könnt.
Bildquelle: ©Printemps - stock.adobe.com
Teile dieses Rezept
Zutaten
Zubereitung
- Blaukraut waschen, den Strunk entfernen und fein hobeln.
- Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Öl andünsten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Äpfel mit Zucker unter die Zwiebel rühren. Alles für 5 Minuten dünsten.
- Blaukraut hinzugeben und mit Essig übergießen. Alles für 10 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
- Mit Wasser aufgießen und Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer untermengen. Für 35 Minuten weich kochen lassen und kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
KategorieBeilagen vegetarische Rezepte
Bayreuther Kretzaweckla: Fränkisches Hefegebäck
Kartoffelauflauf mit Speck
Zu Ostern: Einfache Karotten-Pfannkuchen
"Hasensalat": Bunter Rohkostsalat
Fluffiges Osterbrot im Glas
Zu Ostern: Luftiger Kranz aus Hefeteig
Süße Spiegelei-Plätzchen
Rüblichkuchen: Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting